Сушка для компота: какой должна быть и польза

Узвар: что это такое

Летом можно сварить вкусный и ароматный компот из свежих ягод – охлажденный напиток станет настоящим лакомством для вашей семьи, ведь его так приятно потягивать из стакана в жару. Но осенью, зимой и весной наш организм особенно нуждается в регулярном приеме витаминов, которые защищают от сезонных заболеваний и обеспечивают нас необходимым комплектом полезных веществ. Вместе с тем, свежие ягоды в холодное время года стоят достаточно дорого, транспортируются издалека и обрабатываются различными химикатами для лучшей сохранности. 
Именно поэтому напиток из сухофруктов или узвар становится оптимальным источником нужных микроэлементов, витаминов и фруктовых кислот – правильно приготовленная натуральная сушка для компота содержит огромное количество полезных ингредиентов. 
Украинский узвар – это напиток из сухофруктов и трав, набор которых традиционен для нашей страны. Обычно в узвар кладут сушеные яблоки, груши, абрикосы, вишню, чернослив, добавляя пахучие веточки розмарина, мяты, мед и т.д. – смесь различных фруктовых и травяных ингредиентов создает уникальный аромат напитка у каждой хозяйки. Вы можете приготовить узвар только из одного вида сушки – например, яблочный или вишневый, а можете смешать различные сухофрукты и получить неповторимый и насыщенный вкус украинского классического напитка.

Традиционный рецепт узвара выглядит так:

1.    Промойте сухофрукты в холодной воде, при желании их также можно замочить в ней на пару часов. 
2.    Поставьте кастрюлю с холодной водой и сушкой на огонь, доведите до кипения.
3.    Добавьте сахар, мед, ароматные травы – по вкусу и желанию. Узвар не варят, а просто заваривают. В некоторых рецептах предлагается вскипятить воду, положить туда сушку, добавить сахар и выключить плиту – тогда полезные свойства ингредиентов сохранятся намного лучше. 
4.    Снимите с огня и дайте настояться в течении 3-12 часов – чем дольше стоит узвар, тем он полезнее, так как фрукты успевают отдать все элементы.
Узвар считается традиционным напитком украинцев на праздничном столе – на Святвечор, Рождество, Крещение, на свадьбе или юбилее вы обязательно увидите графины с ароматным питьем солнечного цвета. Но помимо насыщенного вкуса и летнего запаха, узвар обладает еще и массой полезных свойств, которые обусловлены компонентами – сухофрукты, входящие в состав узвара, содержат огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму.

Натуральная сушка для компота: виды сухофруктов от Панда-Шоп

Химический состав фруктов наиболее хорошо сохраняется при шоковой заморозке или правильном высушивании, технологии обоих процессов играют главную роль – при несоблюдении технологических требований полезные качества теряются. Также важное значение имеет своевременный сбор урожая, состав почвы, воздуха и другие факторы – ведь фрукты, выращенные в непосредственной близости от цементного завода или оживленной магистрали, содержат нежелательные компоненты, типа углеводородных примесей или других вредных химикатов. 
Интернет-магазин Панда-Шоп предлагает купить исключительно полезные продукты – сушка без химии прекрасно подойдет для приготовления узвара и других блюд, фрукты были выращены, собраны и высушены в точном соответствии с современными технологическими требованиями. Именно поэтому сухофрукты от Панда-Шоп не содержат примесей, вредящих здоровью, зато в этой продукции сохранены все полезные ингредиенты:
•    Например, сушка из яблок содержит рекордное количество железа и магния, необходимых для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы – эти микроэлементы улучшают состав крови и помогают работе сердечной мышцы. Также в состав сушеных яблок входят фитонциды (сдерживают рост патогенных микробов и бактерий), органические кислоты (помогают бороться с вирусными заболеваниями), флаваноиды (нейтрализуют свободные радикалы, отвечают за восстановление клеток) и пр.
•    Абрикосовая сушка отличается повышенным содержанием калия, магния (отвечают за нормальное состояние сердца и стенок сосудов), кальция (укрепляет костную ткань), а также витаминов А, Е, С – этот набор позволяет сохранять молодость клеток и тканей, укреплять иммунитет, противостоять вирусам и вредным бактериям. 
•    Те, кто жалуется на проблемы с поджелудочной железой, нестабильную работу кишечника или изнуряющий кашель, сможет облегчить самочувствие с помощью вкусного и полезного средства – сушка из груш содержит больше количество витамина С, витаминов группы В, а также танины (вяжущее действие) и другие микроэлементы. 
•    Сушеная вишня рекомендуется при лечении анемии, воспалений и вирусных заболеваний – вишня обладает потрясающим бактерицидным и антимикробным воздействием, препятствует развитию атеросклероза, онкологических болезней и пр.
Современное оборудование позволяет высушить практически любой фрукт, тем более, что именно в таком виде плоды сохраняют полный набор полезных веществ – испаряется только вода. Поэтому, например, сушка из смородины включает гораздо большее количество аскорбиновой кислоты, необходимой нашему организму в период сезонных простудных заболеваний, а также витамины В, Е, Р и К. В состав сушеной смородины входят железо, калий, медь и другие минералы, влияющие на здоровье сердца, сосудов и органов ЖКТ. 

«Правильные» сухофрукты: как нужно сушить и сберегать 

Плоды и ягоды, высушенные с соблюдением всех технологических норм и требований, не прилипают намертво друг к другу и выглядят вполне презентабельно. Кроме того, правильно приготовленная сушка обладает приятным фруктовым запахом, не содержит растительного мусора или грязи, не говоря уже о различных вредителях. 
При высушивании на открытом воздухе часто происходит нежелательный процесс – различные насекомые слетаются и сползаются к сладким, ароматным ягодам и оставляют на них следы жизнедеятельности, яйца или личинки. Такая сушка через короткое время портится, и ее приходится выбрасывать. 
Кроме того, процесс самостоятельного сушения яблоки груш на даче или на балконе сопровождается оседанием пыли или вредных примесей городского воздуха – это тоже не пойдет на пользу сухофруктам и вам, когда вы захотите сварить компот или испечь пирог. Технология приготовления сушки крайне важна, как и правильное хранение готовой продукции – даже в высушенных плодах остается немного влаги, которая должна испаряться и дальше. Именно поэтому сухофрукты не хранят в плотно закрытых емкостях или полиэтиленовых пакетах, для долгосрочного сбережения лучше приготовить полотняные или бумажные мешочки. 

Использование фруктовой сушки

Помимо традиционных компотов и узваров, сушка из яблок, абрикосов или вишни используется также в приготовлении начинки для пирогов, тортов или пирожных. В состав многих соусов и смузи также входят фрукты с ярким вкусом – например, смородина, груша, абрикос включены в различные добавки к мясным блюдам. 
Кроме того, вкусные и ароматные высушенные дольки яблок или груш прекрасно подходят в качестве снекового перекуса между главными приемами пищи – ведь любые сухофрукты содержат углеводы, утоляющие голод. При этом неизменным показателем пользы сушеных ягод остается их разнообразный и внушительный химический состав – все они включает огромное количество витаминов и минералов.